コーヒーコラムWPMシャープスパウトミルクピッチャーをバリスタがレビュー！
最近、ラテアーティスト界隈で人気のWPMのシャープスパウトミルクピッチャー。当店でも15.2ozサイズを取り扱っております。 さて、WPMピッチャーの口コミやレビューを見ると、ラテアートを描きやすいとよく評価されているのですが、それは本当...
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コーヒーコラム
コーヒーコラムペーパーレスドリッパーの特徴とは？金属・ネル・セラミックドリッパーを比較！
ペーパーレスドリッパーと呼ばれるドリッパーがあります。 簡単に言えば、ペーパーフィルターを使わないドリッパーのことで、一般的にはステンレス製の金属フィルターや、ネル(布)を使ったネルフィルター、陶器を使ったセラミックフィルターなどがあります...
コーヒーコラムカフェバッハが監修！三洋産業のスリーフォードリッパーとは？
東京の浅草に、名店と言われるコーヒー屋「カフェ・バッハ」があります。 コーヒー業界に携わる人間なら一度は聞いたことがある名前で、ここで教えを受けて自身のロースター(自家焙煎店など)やコーヒー屋を持つようになったオーナー様も少なくありません...
コーヒーコラム最新式！フラットボトム円筒型ドリッパーの比較・飲み比べ
Kalita ウェーブドリッパーが登場して以来、円筒型で「お湯を溜めて淹れるドリッパー」が世界中で生み出されるようになりました。 HARIOやKONOは円すい形、KalitaやMelitaは台形と呼ぶように、これらのドリッパーをどう呼ぶか...
コーヒーコラムODE GEN2をプロがレビュー！家庭用高性能グラインダーなら絶対おすすめです！
『Fellow Ode Brew Grinder Gen2』 2022年のSCAJ(コーヒーの展示会)で展示されているのを見て、つい触りたくなったODE。 当時のSNS界隈では大きな話題となり、その仕様や販売時期について多くの方が関心を持...
コーヒーコラムエスプレッソマシンのメンテナンスや洗浄について！
エスプレッソマシンの洗浄をするのは主に2箇所スチームワンド(スチームノズル)と、グループヘッド(抽出口)です。そして、この2か所には「日々の営業終了後にすべき清掃」と「ある程度の期間で定期的にすべき清掃」の2つがあります。飲食店をやっている...
コーヒーコラムORIGAMIドリッパーの特徴とは？他のメーカーのドリッパーと比較して
最近、話題のドリッパーであるORIGAMIドリッパー「全15色」※発売当初は16色というカラーバリエーションに加え、近年のハンドドリップチャンピオンシップなどでも使用するバリスタが増えたことで、一気に世界的注目を浴びています。2022年には...
コーヒーコラムコーヒーメーカーと全自動エスプレッソマシンの違いについて カフェ開業時のコーヒー器具の選び方
飲食店でカフェラテやコーヒーを提供するとき、一番多くの方が頭を抱えるのが、コーヒーメーカーにはなにを選べばいいのかわからないということです。 そもそも、コーヒーメーカーとエスプレッソマシンはそれぞれまったく別物なのですが、それが分からずご自...
コーヒーコラム弊社の業務用コーヒー豆卸の考え方とその効果
業務用コーヒー豆の考え方は企業、ロースターによってさまざまです。 業務用コーヒー豆だから原価が低くないといけない業務用コーヒー豆は新鮮でないといけないetc… それぞれのロースターがなにを重視するかですので、なにが間違い/正解というわけでは...
コーヒーコラム三重や岐阜からカフェ開業やコーヒー器具相談に見える方が増えてきました
最近、愛知県内のみならず、三重や岐阜からカフェ開業相談に見える方が増えてきました。特に、「〇〇坪の××のコンセプトのカフェを開くので、おすすめのコーヒー器具を教えてください」といったお問い合わせが増えてきています。大変ありがたいことに、近隣...